L’Association organise régulièrement des formations sur l’hygiène en transformation laitière fermière et sur la technologie des produits laitiers (crème, beurre, yaourt, fromage blanc, fromage…). Les thèmes varient en fonction de la demande des producteurs, alors n’hésitez pas à nous transmettre vos souhaits de formation !
Pour consulter les formations prévues au printemps 2022, cliquez ici !
Documents utiles :
Les conditions d’accès aux formations sont consultables ici : Conditions d’accès
Pour vous inscrire à une formation, vous pouvez nous retourner le bulletin d’inscription par courrier ou par mail (avdplhn@sarlait.fr) : Bulletin d’inscription
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Les prochaines formations :
Gérer les risques en transformation laitière fermière – GBPH Européen |
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| Objectifs : Acquérir la capacité d’utiliser le GBPH Européen et de se l’approprier pour en faire son Plan de Maîtrise Sanitaire. Identifier les dangers présents dans son exploitation et gérer les risques correspondants, et les utiliser pour bâtir son plan d’autocontrôles.
Modalités : La formation se déroule sur deux jours (14h) au cours desquels les méthodes varient : présentation orale, jeux, exercices pratiques, échanges d’expériences.La formation n’exige aucun prérequis. Dates : 4 et 5 avril 2022 Cette formation bénéficie du concours financier du Vivea. |
Concevoir mon atelier de transformation laitière fermière |
| Objectifs : Connaître les contraintes réglementaires et technologiques ; Réaliser le cahier des charges de son atelier ; Ac-quérir la méthodologie pour réfléchir son atelier ; Connaître les matériaux pour le sol, les parois verticales et le plafond ; Connaître les besoins en fluides (eau, air, électricité) ; Approche du coût d’une fromagerie fermière.
Modalités : La formation se déroule sur deux jours (14h) au cours desquels les méthodes varient : présentation orale, jeux, exercices pratiques, échanges d’expériences, visite d’une fromagerie fermière. La formation n’exige aucun prérequis. Dates : 4 et 5 avril 2022 Cette formation bénéficie du concours financier du Vivea.
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Les formations réalisées en 2021 :
Pour information, et pour connaître les conditions d’accès aux formations, vous pouvez télécharger le programme de formation Automne 2021 en cliquant ici : Programme de formations – Automne 2021.
Technologie des fromages à pâte pressée non cuite. |
| Objectifs de la formation : Aborder les différentes étapes de fabrication d’une pâte pressée pour les appliquer à sa fabrication, dans un but de création ou d’amélioration. Aborder les paramètres à contrôler pour éviter les accidents et mieux connaître les phases clés pour maîtriser sa fabrication.Date : 28 et 29 octobre 2021 Lieu : St Nicolas de Bliquetuit  Formateur : Patrick ANGLADE Tarif adhérent : 90 € Cette formation bénéficie du concours financier de Vivea et d’OCAPIAT   |
Hygiène en production laitière fermière |
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| Au programme : Les bonnes pratiques d’hygiène et de fabrication ; Découvrir la flore microbienne ; Comprendre les procédures de nettoyage et désinfection ; Etre attentif à l’utilisation des produits de nettoyage/désinfection.
Date : 10 mai 2021 Cette formation bénéficie du concours financier d’OCAPIAT et Vivea Cette formation bénéficie du soutien financier du Conseil Départemental de Seine-Maritime.
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Affiner mes fromages en production laitière fermière |
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| Au programme : Caractérisation des flores d’affinage, et des moyens de maîtrise ; Travail sur les paramètres d’affinage ; Présentation des étapes d’affinage et des phénomène associés ; Connaître les principaux défauts et accidents de fromagerie pour les contrer.
Date : 26 et 27 avril 2021 Cette formation bénéficie du concours financier d’OCAPIAT et Vivea |
Innovation et découverte d’autre système de transformation : Normandie |
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| Au programme : Découverte des producteurs laitiers fermiers des départements de l’ex Basse Normandie. Trois à quatre visites d’exploitations agricoles et une visite d’une activité locale (autre thème que les produits laitiers). Venez profiter de ce moment d’échanges privilégié entre producteurs laitiers fermiers !Date : 27 et 28 mai 2019 Toutes les informations dans le programme : AVDPL – Programme Voyage d’Etude 2019 |
Documents également consultables :
– Conditions Générales de Vente
– Règlement intérieur des formations